如何做古早蛋糕

准备12个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄中倒入150克纯牛奶，搅拌均匀备用，锅中放入160克玉米油，玻璃碗中放入200克低筋面粉，把热油倒入面粉中，搅拌成油酥，倒入蛋黄液中，搅拌成蛋黄面糊状。蛋白中加入柠檬汁去腥，分三次放入150克白糖，把蛋白打成蛋白霜，把适量蛋白霜放在蛋黄液中，搅拌均匀，再把蛋黄液倒入蛋白霜中，搅拌均匀。模具里刷上一层油，倒入蛋糕液，震去气泡，表面刮平整，烤箱中放入凉水，再放入蛋糕，烤30分钟即可。