夏季时令菜29——干煸豆蔻

1、豆蔻用清水浸泡20分钟，沥去水分。

2、起油锅，放入豆蔻爆炒，将余下水分炒去，加入辣椒粉和盐。

3、翻炒均匀后（此时的豆蔻已非常干燥，角部会微微卷起），加入孜然粉，均匀后即可关火出锅。