1、将铁棍淮山去皮切段，隔水蒸约二十分钟。
2、蒸熟后的淮山放冷后，用勺压成泥状，加适量的白砂糖和炼乳，如果没有炼乳可以尝试加入蜂蜜，混在一起搅拌均匀。
3、取适量的玉米淀粉，放入微波炉中加热两至三分钟，待用。
4、把压成泥状的淮山和红豆沙分别搓成同等量大小的团子，搓好待用。
5、把山药团压成饼状包入豆沙馅儿，搓成圆团，表面裹上适量的玉米淀粉（或者将玉米淀粉刷涂在月饼模上）用月饼模压成形即可。
6、压好模后装盘，加干玫瑰花点缀即可。
